Accueil / La carte
Salade lardons et chèvre
Salade lardons et chèvre
9.00€
Salade de gésiers
Salade de gésiers
9.00€
Salade de foie de volaille
Salade de foie de volaille
9.00€
Salade Ventrèche Poitrine de porc roulée
Salade Ventrèche Poitrine de porc roulée
10.00€
Salade St Germain Cantal, chèvre, œuf
Salade St Germain Cantal, chèvre, œuf
10.50€
Salade complète Cantal, jambon de pays, oeuf
Salade complète Cantal, jambon de pays, oeuf
10.50€
Salade 5 diamants Chèvre, gésiers, foies de volaille, lardons, Cantal et oeuf
Salade 5 diamants Chèvre, gésiers, foies de volaille, lardons, Cantal et oeuf
12.50€
Toutes nos salades sont servies avec salade verte, tomates et pommes de terre
Toutes nos salades sont servies avec salade verte, tomates et pommes de terre
Rillettes
Rillettes
6.50€
Saucisse sèche
Saucisse sèche
6.50€
Pâté basque
Pâté basque
6.50€
Chorizo
Chorizo
6.50€
Jambon de pays
Jambon de pays
7.00€
Assiette complète
Assiette complète
12.00€
Assiette mixte Charcuterie et fromage
Assiette mixte Charcuterie et fromage
15.00€
Rhum, gingembre et citron vert Foies gras mi-cuits de 180 grs
Rhum, gingembre et citron vert Foies gras mi-cuits de 180 grs
34.00€
Cachaça, mangue et piment d’Espelette Foies gras mi-cuits de 180 grs
Cachaça, mangue et piment d’Espelette Foies gras mi-cuits de 180 grs
34.00€
Persillade Servis pas 12
Persillade Servis pas 12
9.50€
Roquefort Servis pas 12
Roquefort Servis pas 12
9.50€
Cassolette Basque Servis pas 12
Cassolette Basque Servis pas 12
9.50€
Patates nature
Patates nature
5.00€
Patates jambon de pays
Patates jambon de pays
8.00€
Patates cantal
Patates cantal
8.00€
Patates bleu
Patates bleu
8.00€
Patates jambon cantal
Patates jambon cantal
9.50€
Patates jambon bleu
Patates jambon bleu
9.50€
Nos pommes frites sont coupées en tranche
Nos pommes frites sont coupées en tranche
Poulet basquaise Cuisse de poulet cuisiné à la basquaise et riz
Poulet basquaise Cuisse de poulet cuisiné à la basquaise et riz
13.00€
Piments Piquillos à la morue Piments doux, fourrés à la brandade de morue et sa crème de carotte
Piments Piquillos à la morue Piments doux, fourrés à la brandade de morue et sa crème de carotte
14.00€
Pipérade Pommes de terre, omelette nature, basquaise et jambon de pays
Pipérade Pommes de terre, omelette nature, basquaise et jambon de pays
12.00€
Tripes Sauce basquaise et pommes de terre
Tripes Sauce basquaise et pommes de terre
12.00€
Omelette aux cèpes Servie avec salade verte, supplément patates 1€
Omelette aux cèpes Servie avec salade verte, supplément patates 1€
11.00€
Omelette basque Sauce basquaise Servie avec salade verte, supplément patates 1€
Omelette basque Sauce basquaise Servie avec salade verte, supplément patates 1€
10.50€
Chipirons à la biscaïna Petits encornets entiers avec basquaise
Chipirons à la biscaïna Petits encornets entiers avec basquaise
14.00€
Ajuallero Brandade de morue et sauce basquaise
Ajuallero Brandade de morue et sauce basquaise
14.50€
La basquaise est une sauce relevée cuisinée à base de tomates, oignons, poivrons et piment
La basquaise est une sauce relevée cuisinée à base de tomates, oignons, poivrons et piment
Omelette au bloc de foie gras Servie avec salade verte, supplément patates 1€
Omelette au bloc de foie gras Servie avec salade verte, supplément patates 1€
12.50€
Entrecôte poêlée aux herbes
Entrecôte poêlée aux herbes
16.00€
Côte de bœuf 380gr (1 pers)
Côte de bœuf 380gr (1 pers)
19.50€
Côte de bœuf 1 kg (2 pers)
Côte de bœuf 1 kg (2 pers)
49.00€
Bavette au poivre vert
Bavette au poivre vert
16.00€
Confit de canard Accompagné de cèpes et de pommes de terre
Confit de canard Accompagné de cèpes et de pommes de terre
16.50€
Eventail de magret de canard
Eventail de magret de canard
16.00€
Pavé de canard sauce roquefort
Pavé de canard sauce roquefort
16.50€
Andouillette sauce moutarde à l’ancienne
Andouillette sauce moutarde à l’ancienne
13.00€
Cassoulet basque Haricots blanc cuits dans la graisse de canard, manchons de canard, saucisse de Toulouse, poitrine de porc et chorizo.
Cassoulet basque Haricots blanc cuits dans la graisse de canard, manchons de canard, saucisse de Toulouse, poitrine de porc et chorizo.
17.00€
Escalope montagnarde Spécialité de la maison avec pommes de terre, jambon escalope de veau cantal et sauce crème champignons.
Escalope montagnarde Spécialité de la maison avec pommes de terre, jambon escalope de veau cantal et sauce crème champignons.
16.50€
Nos viandes sont accompagnées de pommes de terre et de salade (sauf confit)
Nos viandes sont accompagnées de pommes de terre et de salade (sauf confit)
Spécialité de la maison avec pommes de terre, jambon escalope de veau cantal et sauce crème champignons.
Spécialité de la maison avec pommes de terre, jambon escalope de veau cantal et sauce crème champignons.
Cantal
Cantal
5.00€
Chèvre
Chèvre
4.50€
Brebis et confiture de cerise noire
Brebis et confiture de cerise noire
5.50€
Bleu
Bleu
5.00€
Assiette complète
Assiette complète
11.50€
Ile Flottante
Ile Flottante
5.00€
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat
5.00€
Crème caramel
Crème caramel
5.00€
Gâteau Basque
Gâteau Basque
5.00€
Croustade aux pommes
Croustade aux pommes
5.00€
Mi cuit au chocolat et piment d’Espelette et sa boule de noix de coco
Mi cuit au chocolat et piment d’Espelette et sa boule de noix de coco
7.00€
Café gourmand
Café gourmand
6.00€
Thé gourmand
Thé gourmand
7.50€
2 Boules
2 Boules
3.50€
3 Boules
3 Boules
4.50€
Expresso, allongé ou serré
Expresso, allongé ou serré
Bar 1.50€
Restaurant 2.00€
Terrasse 2.50€
Noisette
Noisette
1.60€
2.10€
2.60€
Double : expresso , allongé ou serré
Double : expresso , allongé ou serré
3.00€
4.00€
5.00€
Café crème
Café crème
4.50€
Chocolat chaud
Chocolat chaud
5.00€
Thé et infusion
Thé et infusion
4.50€
Pepsi, Orangina, Lipton Ice tea, Schweppes, Perrier, Jus de fruits, 7up
Pepsi, Orangina, Lipton Ice tea, Schweppes, Perrier, Jus de fruits, 7up
4.00€
Vittel 25cl
Vittel 25cl
3.00€
Vittel, Perrier fine bulles 50cl
Vittel, Perrier fine bulles 50cl
3.50€
Vittel, Perrier fine bulles 1L
Vittel, Perrier fine bulles 1L
5.50€
Supplément sirop
Supplément sirop
0.50€
14cl
50cl
75cl
Irouléguy
Irouléguy
4.00€
13.50€
19.00€
Madiran
Madiran
4.00€
13.00€
18.00€
Cahors
Cahors
3.50€
11.50€
16.00€
Bordeaux
Bordeaux
3.50€
12.00€
17.00€
Corbière
Corbière
3.50€
12.00€
17.00€
Cote du Rhône
Cote du Rhône
3.50€
12.00€
17.00€
Gaillac
Gaillac
3.50€
11.50€
16.00€
Rioja
Rioja
4.00€
13.00€
18.00€
14cl
50cl
75cl
Muscadet
Muscadet
3.50€
11.50€
16.00€
Cote de Gascogne doux
Cote de Gascogne doux
4.00€
13.00€
18.00€
St Mont
St Mont
3.50€
12.00€
17.00€
14cl
50cl
75cl
Pays d'Oc (IGP)
Pays d'Oc (IGP)
3.50€
11.50€
16.00€
1664 Blanche 33cl
1664 Blanche 33cl
5.00€
Bière du moment
Bière du moment
6.00€
St Omer
St Omer
25cl 3.50€
50cl 6.00€
St Landelin
St Landelin
25cl 4.00€
50cl 7.00€
Oldarki
Oldarki
25cl 4.00€
50cl 7.00€
Sangria maison
Sangria maison
18cl 3.50€
50cl 11.50€
Cidre brut 75cl
Cidre brut 75cl
11.00€
Champagne 75cl
Champagne 75cl
43.00€
Paxtaran
Paxtaran
4.00€
Chartreuse
Chartreuse
6.50€
Autre
Autre
5.50€