Ce que nous vous proposons

La carte


NOS SALADES

  • Salade lardons et chèvre

    9.00€

  • Salade de gésiers

    9.00€

  • Salade de foie de volaille

    9.00€

  • Salade Ventrèche

    10€

    Poitrine de porc roulée

  • Salade St Germain

    10.50

    Cantal, chèvre, œuf

  • Salade complète

    10.5€

    Cantal, jambon de pays, oeuf

  • Salade 5 diamants

    12.5€

    Chèvre, gésiers, foies de volaille, lardons, Cantal et oeuf

  • Toutes nos salades sont servies avec salade verte, tomates et pommes de terre


ASSIETTES DE CHARCUTERIE

  • Rillettes

    6.50€

  • Saucisse sèche

    6.50€

  • Pâté basque

    6.50€

  • Chorizo

    6.50€

  • Jambon de pays

    7.00€

  • Assiette complète

    12€

  • Assiette mixte

    15€

    Charcuterie et fromage


LES FOIES GRAS DE GLADINES

  • Rhum, gingembre et citron vert

    34€

    Foies gras mi-cuits de 180 grs

  • Cachaça, mangue et piment d’Espelette

    34€

    Foies gras mi-cuits de 180 grs


ESCARGOTS - SERVIS PAR 12

  • Persillade

    9.5€

  • Roquefort

    9.5€

  • Cassolette Basque

    9.5€


ASSIETTES DE PATATES

  • Patates nature

    5.00€

  • Patates jambon de pays

    8.00€

  • Patates cantal

    8.00€

  • Patates bleu

    8.00€

  • Patates jambon cantal

    9.5€

  • Patates jambon bleu

    9.5€

  • Nos pommes frites sont coupées en tranche


SPÉCIALITÉS BASQUES

  • Poulet basquaise

    13€

    Cuisse de poulet cuisiné à la basquaise et riz

  • Piments Piquillos à la morue

    14€

    Piments doux, fourrés à la brandade de morue et sa crème de carotte

  • Pipérade

    12€

    Pommes de terre, omelette nature, basquaise et jambon de pays

  • Tripes

    12€

    Sauce basquaise et pommes de terre

  • Omelette aux cèpes

    11€

    Servie avec salade verte, supplément patates 1€

  • Omelette basque

    10.5€

    Sauce basquaise Servie avec salade verte, supplément patates 1€

  • Chipirons à la biscaïna

    14€

    Petits encornets entiers avec basquaise

  • Ajuallero

    14.5€

    Brandade de morue et sauce basquaise

  • La basquaise est une sauce relevée cuisinée à base de tomates, oignons, poivrons et piment


NOS SPÉCIALITÉS

  • Omelette au bloc de foie gras

    12.5€

    Servie avec salade verte, supplément patates 1€

  • Entrecôte poêlée aux herbes

    16€

  • Côte de bœuf 380gr (1 pers)

    19.50€

  • Côte de bœuf 1 kg (2 pers)

    49€

  • Bavette au poivre vert

    16€

  • Confit de canard

    16.50€

    Accompagné de cèpes et de pommes de terre

  • Eventail de magret de canard

    16€

  • Pavé de canard sauce roquefort

    16.50€

  • Andouillette sauce moutarde à l’ancienne

    13€

  • Cassoulet basque

    17€

    Haricots blanc cuits dans la graisse de canard, manchons de canard, saucisse de Toulouse, poitrine de porc et chorizo.

  • Escalope montagnarde

    16.5€

    Spécialité de la maison avec pommes de terre, jambon escalope de veau cantal et sauce crème champignons.

  • Nos viandes sont accompagnées de pommes de terre et de salade (sauf confit)

  • Spécialité de la maison avec pommes de terre, jambon escalope de veau cantal et sauce crème champignons.


ASSIETTES DE FROMAGE

  • Cantal

    5.00€

  • Chèvre

    4.5€

  • Brebis et confiture de cerise noire

    5.5€

  • Bleu

    5.00€

  • Assiette complète

    11.5€


NOS DESSERTS

  • Ile Flottante

    5.00€

  • Mousse au chocolat

    5.00€

  • Crème caramel

    5.00€

  • Gâteau Basque

    5.00€

  • Croustade aux pommes

    5.00€

  • Mi cuit au chocolat et piment d’Espelette et sa boule de noix de coco

    7.00€

  • Café gourmand

    6.00€

  • Thé gourmand

    7.50€


GLACES ET SORBETS

  • 2 Boules

    3.50€

  • 3 Boules

    4.50€


BOISSONS CHAUDES

  • Expresso, allongé ou serré

    Bar 1.50€

    Restaurant 2.00€

    Terrasse 2.50€

  • Noisette

    Bar 1.60€

    Restaurant 2.10€

    Terrasse 2.60€

  • Double : expresso , allongé ou serré

    Bar 3.00€

    Restaurant 4.00€

    Terrasse 5.00€

  • Café crème

    4.50€

  • Chocolat chaud

    5.00€

  • Thé et infusion

    4.50€


BOISSONS FRAÎCHES

  • Pepsi, Orangina, Lipton Ice tea, Schweppes, Perrier, Jus de fruits, 7up

    4.00€

  • VITTEL 25cl

    3.00€

  • VITTEL / PERRIER FINE BULLES 50cl

    3.50€

  • VITTEL / PERRIER FINE BULLES 1L

    5.50€

  • SUP SIROP 0.5 CTS


BRUNCH 17.50 €


VINS ROUGES

  • IROULEGUY

    BTEILL75CL 19

    PICHET 50CL 13.5€

    PICHET 25CL 7.00€

    VERRE 14CL 4.00€

  • MADIRAN

    BTEIL 75CL 18€

    PICHET 50CL 13€

    PICHET 25CL 7.00€

    VERRE 14CL 4.00€

  • CAHORS

    BTEIL 75CL 16€

    PICHET 50CL 11.5€

    PICHET 25CL 6.00€

    VERRE 14CL 3.5€

  • BORDEAUX

    BTEIL 75CL 17€

    PICHET 50CL 12€

    PICHET 25CL 6.5€

    VERRE 14CL 3.5€

  • CORBIERE

    BTEIL 75CL 17€

    PICHET 50CL 12€

    PICHET 25CL 6.5€

    VERRE 14CL 3.5€

  • CÔTE DU RHÔNE

    BTEIL 75CL 17€

    PICHET 50CL 12€

    PICHET 25CL 6.5€

    VERRE 14CL 3.5€

  • GAILLAC

    BTEIL 75CL 16€

    PICHET 50CL 11.5€

    PICHET 25CL 6.00€

    VERRE 14CL 3.5€

  • RIOJA

    BTEIL 75CL 18€

    PICHET 50CL 13€

    PICHET 25CL 7.00€

    VERRE 14CL 4.00€


VINS BLANCS

  • MUSCADET

    BTEIL 75CL 16€

    PICHET 50CL 11.5€

    PICHET 25CL 6.00€

    VERRE 14CL 3.5€

  • COTE DE GASCOGNE DOUX

    BTEIL 75CL 18€

    PICHET 50CL 13€

    PICHET 25CL 7.00€

    VERRE 14CL 4.00€

  • ST MONT

    BTEIL 75CL 17€

    PICHET 50CL 12€

    PICHET 25CL 6.5€

    VERRE 14CL 3.5€


VINS ROSES

  • PAYS D’OC (IGP)

    BTEIL 75CL 16€

    PICHET 50CL 11.5€

    PICHET 25CL 6.00€

    VERRE 14CL 3.5€


BIÈRE

  • 1664 BLANCHE 33 CL

    Bouteille 5.00€

  • BIERE DU MOMENT

    Bouteille 6.00€


PRESSIONS

  • ST OMER

    25CL 3.5€

    50CL 6.00€

  • ST LANDELIN

    25CL 4.00€

    50CL 7.00€

  • OLDARKI

    25CL 4.00€

    50CL 7.00€

  • CIDRE BRUT

    75CL 11€

  • SANGRIA MAISON

    18CL 3.5€

    PICHET 50CL 11.5€

  • CHAMPAGNE

    75CL 43€

  • PAXTARAN

    4.00€

  • AUTRE

    5.5€

  • CHARTREUSE

    6.5€

Chez Gladines Butte aux Cailles


30 rue des 5 Diamants
75013 Paris 13ème